Ayam Sisit

Bahan :

• 750gram ayam (saya pakai 2 paha utuh & 2dada)
• 1bh jeruk nipis, ambil airnya
• 1sdt garam
• 2lembar daun jeruk
• 1bh sereh, memarkan bag putihnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam
• Gula n garam secukupnya untuk rasa bumbu

Bumbu Halus :

• 8bh Cabe merah besar
• 1bh tomat merah ukuran besar
• 6bh bawang merah
• 3bh bawang putih
• 1/2 bungkus kecil terasi

Bahan Pelengkap :

• 1sdm bawang merah goreng
• 1sdm bawang putih goreng
• 3-5bh cabe rawit, iris halus lalu goreng hingga layu ( saya skip, krn menyusui.. takut ASInya pedes hehe)
• 1bh jeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dgn air jeruk nipis n 1sdt garam, diamkan sebentar lalu goreng dgn minyak panas hingga ayam kecoklatan n bagian dalam ayam matang. Setelah matang, tiriskan n dinginkan lalu suwir2 daging ayam.
2. Tumis bumbu halus dgn 3sdm minyak sisa menggoreng ayam, masukan sereh daun jeruk, gula n garam sesuai selera, masak hingga wangi n matang, lalu masukan ayam suwir, aduk rata.
3. Matikan Api lalu tambahkan bawng merah goreng, bawang putih goreng, cabe rawit goreng dan jeruk nipis, aduk rata lalu sajikan hanggat.

Read more »

Pisang Rai

BAHAN:

• 4 buah pisang raja atau pisang kepok tua
• 65 gr tepung beras
• 65 ml air
• 1/2 sdt gula pasir
• 75 gr kelapa parut, kukus dengan sedikit garam
• 4 lbr daun pandan, buat simpul
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Didihkan 750 ml air dengan sedikit garam, masukkan daun pandan
2. Campur tepung beras, gula, air dan garam dalam mangkuk, aduk dengan garpu sampai adonan licin.
3. Celup pisang satu-persatu kedalam adonan tepung dan masukkan ke air pandan yang mendidih.
4. Rebus sampai matang dan terapung kemudian angkat, tiriskan.
5. Gulingkan pisang pada kelapa parut, potong sesuai selera.
6. Hidangkan dengan taburan gula pasir jika suka.

Read more »

Jaje Uli

Bahan :

• Ketan
• Parutan kelapa
• Gula
• Garam
• Tepung beras

Alat :

• Panci
• Kayu
• Nampan dari bambu
• Janur/daun kelapa
• pisau

Cara Membuat :

1. Ketan direndam selama satu hari didalam panci
2. Keesokan paginya, ketan disaring hingga bersih
3. Setelah bersih, ketan dikukus menggunakan panci selama 15 manit
4. Setelah 15 menit, ketan tersebut dituangkan ke nampan yang terbuat dari bambu
5. Setelah semua dituangkan, campurkan parutan kelapa secukupnya,garam , tepung beras, dan gula secukupnya lalu haduk hingga merata
6. Setelah semuanya telah tercampur , masukan ketan yang telah tercampur tersebut ke dalam panci untuk dikukus kembali, selama 15 menit
7. Setelah 15 menit berselang ketan yang teah tercampur tersebut dituangkan kembali ke nampan , lalu ditumbuk menggunakan kayu hingga halus
8. Setelah halus , ketan tersebut dibentuk menjadi seperti tabung dengan menggunakan janur
9. Setelah selesai membentuk , ketan di diamkan selama sehari agar menjadi padat
10.  Keesokan paginya, janur dilepas dan ketan tersebut sudah menjadi jaja uli basah
11.  Langkah selanjutnya yaitu jaja uli basah tersebut diiris – iris berbentuk bulat menggunakan pisau
12.  Setelah selesai mengiris jaja uli basah tersebut  dijemur selama setengah hari agar menjadi kering
13. Setelah kering, jaja uli tersebut digoreng hingga matang
14. Setelah matang jaja uli kering siap untuk disajikan.

Read more »