Tahu Mekar Saus Cabai

Bahan:

1. 3 buah tahu cina
2. 100 gram kacang tanah, sangrai, buang kulitnya, tumbuk kasar
3. 1 sdm cabai bubuk, untuk taburan
4. Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Saus Cabai:

1. 5 buah cabai merah besar, buang bijinya, tumbuk kasar
2. 70 gram lobak, iris seperti batang korek api
3. 70 gram wortel, iris seperti batang korek api
4. 70 gram gula pasir
5. ½ sdt garam
6. 300 ml air

Cara Membuat:

1. Goreng tahu setangah matang, angkat. Sayat-sayat berbentuk kotak, lalu goreng lagi hingga mekar dan kering. Angkat, tiriskan.
2. Saus cabai: didihkan air dan gula pasir. Angkat, saring. Didihkan kembali lalu tambahkan cabai merah tumbuk, lobak, wortel dan garam. Masak hingga wortel dan lobak layu. Angkat.
3. Tata tahu mekar di atas piring saji, lalu siram dengan saus cabai. Taburi kacang tanah dan cabai bubuk. Sajikan selagi tahu hangat.

SUMBER @ http://resepmasakanmu.com

Read more »

Tahu Pong Semarang

Bahan:

1. 8 buah tahu pong, potong dadu
2. 2 butir telur bebek rebus
3. 3 sdm bawang goreng
4. Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Perendam (aduk rata):

1. 2 siung bawang putih, cincang halus
2. 1 sdt garam
3. ¼ kaldu bubuk, jika suka
4. 100 ml air

Gimbal Udang:

1. 100 gram tepung terigu
2. ½ sdt garam
3. ¼ sdt kaldu bubuk, jika suka
4. 170 ml air
5. 2 siung bawang putih, haluskan
6. ½ sdt merica bubuk
7. 1 batang daun bawang
8. 100 gram udang kecil, buang kepalanya

Saus Petis:

1. 3 siung bawang putih, haluskan
2. 15 buah cabai rawit hijau, haluskan
3. 4 sdm petis udang
4. 3 sdm kecap manis
5. 1 sdt gula merah iris
6. ½ sdt garam
7. 350 ml air

Cara Membuat Resep Masakan Tahu Pong Semarang:

1. Rendam tahu pong dengan bumbu rendaman. Biarkan 15 menit. Goreng tahu hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Goreng pula telur bebek rebus hingga kecokelatan, angkat. Setelah dingin, belah telur menjadi delapan.
2. Gimbal udang: campur tepugn terigu, garam, kaldu bubuk, aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Masukkan bawang putih, merica, daun bawang dan udang. Aduk kembali. Ambil adonan satu sendok makan, goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
3. Saus: tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bumbu lainnya dan air. Masak hingga mendidih. Angkat.
4. Tata tahu pong, potong telur bebek dan gimbal udang di atas piring saji. Siram dengan saus petis, lalu taburi bawang goreng. Sajikan.

Read more »

Fu Yung Hai

Bahan:

• 4 butir telur ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 25 g bawang Bombay, cincang halus
• 40 g udang kupas, cincang kasar
• 75 g daging kepiting/rajungan rebus/kalengan

Saus:

• 1/2 sdm margarin
• 15 g bawang Bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 buah cabai merah besar, iris tipis memanjang
• 25 g wortel, potong korek api
• 1 batang daun bawang, potong sesuai selera
• 100 ml air
• 3 sdm saus tomat
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt cuka masak
• 1/2 sdt garam
• 12 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• 25 g kacang polong beku

Cara Membuat Fu Yung Hai:

1. Kocok telur, garam dan merica hingga berbuih.
2. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.

3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Angkat. Dinginkan.
4. Masukkan ke dalam telur kocok bersama daging kepiting, aduk rata.
5. Panaskan wajan dadar, beri sedikit minyak.
6. Tuangkan adonan telur, masak hingga matang kedua sisinya.
7. Angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Saus:

1. Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
2. Masukkan sayuran yang lain, aduk hingga layu.
3. Tambahkan bumbu dan air. Didihkan.
4. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.
5. Taruh dadar di piring saji. Tuangi Sausnya. Sajikan

Read more »