Sup Tahu Berontak

Bahan:

• 8 buah tahu bandung
• 100 gram daging sapi giling
• 2 putih telur ayam, kocok sebentar
• 2 kuning telur, kocok sebentar
• 2 buah wortel, potong bulat
• 1 liter kaldu sapi
• 6 buah buncis, potong-potong
• 100 gram kembang kol, potong-potong
• 75 gram jamur kuping, rendam selama 15 menit
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Haluskan (untuk Isi):

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Haluskan (untuk Sup):

• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 buah cengkih
• 2 cm jahe
• ¼ butir pala
• ½ sdt merica halus
• 1 sdt garam
• Penyedap, jika suka

Cara Membuat:

1. Potong tahu menjadi 2 bagian. Lubangi tengahnya dan ambil isinya, sisihkan. Campur isi tahu dengan bumbu tahu isi yang telah dihaluskan. Tambahkan daging giling, daun bawang dan putih telur. Aduk sampai tercampur rata.
2. Masukkan adonan isi ke dalam tahu, lakukan sampai adonan habis. Kukus sampai matang, angkat. Celupkan ke dalam kuning telur, lalu goreng tahu sampai matang. Angkat, tiriskan.
3. Didihkan kaldu, lalu masukkan wortel dan bumbu sup yang telah dihaluskan, aduk sampai rata. Tambahkan buncis, kembang kol, dan jamur kuping. Masak sampai sayuran matang. Masukkan tahu berontak, daun bawang seledri dan bawang goreng. Sajikan hangat.

SUMBER @ http://www.resepmasakanmu.com

Posted in: Sayur,Tahu,Tempe Tahu