Pepes Kedelai

Bahan:

• 3 cabe merah diiris bulat tipis
• 1 kg kedelai hitam
• 1 butir kelapa agak muda
• 8 daun salam, sobek 2
• daun pisang
• tusuk gigi

Bumbu Dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• 8 bawang merah
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• sebutir kencur
• sepotong terasi

Cara Membuat:

1. Kedelai setelah dicuci direndam semalam.
2. Keesokan harinya kedelai direbus sampai masak, tiriskan.
3. Bahan-bahan untuk bumbu, kecuali daun salam, digerus, campurkan dengan kedelai, ikut digerus sampai pecah-pecah.
4. Campurkan irisan lombok dan kelapa yang sudah diparut, ratakan lalu bungkus kecil-kecil.
5. Tiap bungkus diselipi dengan selembar daun salam.
6. Kukus sampai matang lalu bakar sebentar di atas api arang supaya harum baunya.

Posted in: Sayur,Tempe,Tempe Tahu