Palem Yuyu

BAHAN :

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 500 gr daging rajungan/ kepiting
• 100 gr kelapa 1/2 tua, diparut
• 1 butir telur ayam
• 100 gr daun bayam yang besar, diseduh air mendidih, tiriskan
• Daun pisang untuk membungkus

BUMBU (Haluskan) :

• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 50 gr cabai merah besar
• 10 gr cabai rawit
• 1 sdt irisan kencur
• 1 sdt irisan jahe
• 2 sdt irisan laos
• 1 sdt irisan kunyit
• 1 sdt irisan kencur
• 3 buah kemiri
• 1/2 sdm terasi
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula merah

CARANYA MEMBUAT :

1. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam hingga wangi, angkat, sisihkan 1/4 bagian untuk siraman.
2. Campur daging rajungan, kelapa parut, telur, dan sebagian bumbu yang telah ditumis tadi, aduk rata, bagi menjadi 10 bagian.
3. Bungkus masing-masing adonan daging dengan daun bayam, lalu bungkus dengan daun pisang seperti pepes, kemudian di kukus hingga matang selama + 1 jam, angkat, dinginkan.
4. Buka bungkus daun pisangnya, sajikan di piring dengan disiram sisa bumbu tumisan.

Posted in: Bali,Ikan,Palem