Serombotan

BAHAN :

• 100 gr kangkung 
• 100 gr bayam 
• 100 gr kacang panjang 
• 100 gr tauge 
• 100 gr pare 
• 100 gr terong bulat diiris tipis 
• 50 gr kacang merah rebus 
• 50 gr kacang kedelai rebus 

SAMBAL KELAPA :

• 200 gr kelapa parut disangrai 

BUMBU SAMBAL KELAPA :

• 1 sdm bawang putih iris 
• 2 sdm cabai merah iris 
• 3 buah cabai rawit 
• 1 sdt irisan lengkuas 
• 1 sdt air jeruk limau 
• 1 sdt terasi 
• 1/2 sdt garam 
• Minyak untuk menggoreng 

BUMBU KOPLES :

• 3 buah cabai merah 
• 50 gr kacang tanah goreng 
• 1/2 sdt terasi 
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdt kecap manis 
• 1 sdm gula pasir 
• 200 ml air masak 
• 2 buah jeruk limau 

CARA MEMBUAT :

1. Sayuran setelah bersih dipotong-potong, masing-masing direbus kecuali terong, sisihkan. 
2. Sambal Kelapa : Goreng bumbu lalu dihaluskan, beri garam, campur dengan kelapa sangrai, aduk rata. 
3. Bumbu Koples : Haluskan bahan, campur air masak dan jeruk limau 
4. Hidangkan sayuran dalam piring satu-satu jenis dalam jumlah sama, taburi dengan bumbu kelapa lalu siram dengan bumbu koples, taburi kacang merah dan kacang kedelai rebus. 

Posted in: Bali,Sayur