Plecing Kangkung

BAHAN :

• 1 ikat kangkung segar

BUMBU :

• 3 bw putih
• 2 bw merah
• 1 tomat
• 2 cabe besar
• 4 cabe rawit
• 1sdt terasi
• 100 ml air
• 2 sdm minyak
• 1 jeruk limau, belah melintang
• 1 sdt garam
• 1/3 sdt gula

CARANYA MEMBUAT :

1. Kangkung dicuci bersih.
2. Rebus (2 mnt) kangkung ke dalam air yang berisi 1 sendok teh garam
3. Kangkung diangkat dan ditiriskan, dan kemudian di suwir-suwir, sisihkan.
4. Haluskan semua bumbu kecuali terasi, minyak, air dan limau.
5. Masukkan bumbu halus kedalam wajan, tambahkan air, minyak dan terasi, dimasak dengan menggunakan api sedang, hingga air habis, sisihkan.
6. Sayur kangkung yang sudah disuwir tadi, tambahkan sambal plecing lalu beri air perasan jeruk limau, aduk rata.

Posted in: Bali,Sayur