Jukut Undis (Kedelai Hitam)

BAHAN :

• 1/4 kg Undis (direndam dengan air selama 12 jam)

BUMBU (Dirajang):

• 5 Siung bawang merah
• 3 Siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Trasi secukupnya
• 1 batang Sereh, dirajang
• 7 cm Lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar Daun Salam

CARA MEMBUAT:

• Undis direndam selama 12 jam. Tiriskan. Cuci bersih.
• Undis kemudian direbus sampai terlihat empuk (kalau kurang air, ditambah terus)
• Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam dan lengkuas. Selanjutnya digoreng dengan minyak. Angkat dan sisihkan.
• Setelah undis terlihat empuk, masukkan bumbunya ke dalam rebusan undis tadi termasuk daun salam dan lengkuas.
• Setelah masak, angkat dan sajikan.

Posted in: Jagan (Sayur)