Ayam Sisit

Bahan :

• 750gram ayam (saya pakai 2 paha utuh & 2dada)
• 1bh jeruk nipis, ambil airnya
• 1sdt garam
• 2lembar daun jeruk
• 1bh sereh, memarkan bag putihnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam
• Gula n garam secukupnya untuk rasa bumbu

Bumbu Halus :

• 8bh Cabe merah besar
• 1bh tomat merah ukuran besar
• 6bh bawang merah
• 3bh bawang putih
• 1/2 bungkus kecil terasi

Bahan Pelengkap :

• 1sdm bawang merah goreng
• 1sdm bawang putih goreng
• 3-5bh cabe rawit, iris halus lalu goreng hingga layu ( saya skip, krn menyusui.. takut ASInya pedes hehe)
• 1bh jeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dgn air jeruk nipis n 1sdt garam, diamkan sebentar lalu goreng dgn minyak panas hingga ayam kecoklatan n bagian dalam ayam matang. Setelah matang, tiriskan n dinginkan lalu suwir2 daging ayam.
2. Tumis bumbu halus dgn 3sdm minyak sisa menggoreng ayam, masukan sereh daun jeruk, gula n garam sesuai selera, masak hingga wangi n matang, lalu masukan ayam suwir, aduk rata.
3. Matikan Api lalu tambahkan bawng merah goreng, bawang putih goreng, cabe rawit goreng dan jeruk nipis, aduk rata lalu sajikan hanggat.

Posted in: Ayam,Bali,Daging