Jukut Gedang

BAHAN :

• 1 buah pepaya muda 10 gr kunyit
• 2 lt kaldu ayam

BUMBU :

• 7 gr kencur
• 50 gr bawang merah
• 1 bungkus bumbu wangenan
• 15 gr bawang putih
• 10 gr kemiri
• 10 gr lombok besar
• 4 lembar daun salam
• 5 gr lombok kecil
• 6 lembar daun simbukan
• 10 gr jahe
• 1/2 cangkir minyak kelapa

CARA MEMBUAT :

1. Kupas buah pepaya dan hilangkan bijinya.
2. Potong-potong buah pepaya berbentuk dadu kecil, cuci dan rebus sampai setengah matang.
3. Cincang halus semua bumbu, tambahkan garam, daun salam, simbukan dan minyak kelapa, kemudian diremas-remas sampai tercampur rata.
4. Tambahkan pepaya, aduk rata.
5. Rebus semua bahan-bahan tadi, tuangkan kaldu ayam ke dalamnya.
6. Masak beberapa saat sampai bumbu meresap dan pepaya menjadi lunak.

Posted in: Bali,Sayur